Handgefertigte Präzision.
Das ultimative Omakase-Erlebnis.
Drei Variationen vom tagesfrischen Wildfang, serviert mit Shizuoka-Wasabi.
A5-Wagyu mit einer Reduktion aus gereifter Sojasauce und Trüffel-Ponzu.
In Saiko-Miso marinierter Kohlenfisch, über Binchotan gegrillt.
Die vegetarische Kunst des Omakase.
Fermentiertes Saisongemüse auf Shari-Reis mit rotem Essig (Akazu).
Japanische Aubergine mit süßer Miso-Glaze und Sesam.
Flüssiger Kern aus Matcha, serviert mit Yuzu-Sorbet.
"Omakase bedeutet 'Ich überlasse es Ihnen'. Vertrauen Sie auf die Hand des Meisters, eine kulinarische Reise durch die Jahreszeiten zu kuratieren."